1.把所有粉类混合均匀，再放入鸡蛋打散，加入水搅拌成絮状再和成面团，稍饧再揉至光滑覆膜至温暖处饧制1小时。
2.先将油条面取出至案板上无需再揉面，轻轻擀成长方型面皮，切去多余的四边，再切成均匀的条状，将其中一片中间抹水，重叠另一片再用筷子压制一下即成油条坯。
3.覆膜保湿再饧制15至20分钟。
4.锅中放适量的食用油烧至4至5层热的温度，下入油条坯炸制。
5.轻轻翻动油条使其受热均匀，颜色一致金黄。
6.再炸一锅，效果还不错。
7.成品捞出，卖相很好，口感酥香。
8.热乎的油条，还准备了豆浆及几种小菜。
9.油条面饧制恰到好处，油条才能口感酥脆且不油腻。
10.小油条个个颜色金黄，膨松口感佳，试试吧。
